Batata frita caseira – Nunca mais compre pronta

Você já se perguntou quais são os benefícios de uma única batata? Esse famoso tubérculo que é tão consumido pelos brasileiros, é rico em fósforo, potássio, ferro e cálcio, além de vitaminas como vitamina C e algumas vitaminas do complexo B. 

Liderando a lista de exportação da batata, temos a China responsável por produzir ⅓ do legume, seguida dos Países Baixos e Canadá. Assim, cerca de 835.000 toneladas de batatas são consumidas todos os dias.

Batata frita caseira - Nunca mais compre pronta
Imagem: Batata frita feita em casa.

Nós do Produzindo Delícias temos certeza que você não aguenta ver uma batatinha crocante sem dar uma beliscadinha, portanto, resolvemos trazer até vocês 5 maneiras de prepará-las, de forma que fique suculentas e crocantes, utilizando poucos materiais e o mínimo de tempo possível.  

Batatas fritas crocantes

Ingredientes:

  • 700 g de batatas
  • ¼ de colher de chá de sal
  • 3 colheres de sopa de farinha de milho
  • Óleo de cozinha comum

Modo de Produzir:

  1. De início, comece descascando as batatas e logo faça delas palitinhos, como estamos acostumados a ver e comer.
  2. Para aqueles que não sabem como cortá-las, comece tirando as pontas e as laterais, deixando-as quadradas, depois é só tirar suas fatias e terminar o corte de comprido.
  3. Antes de fritar, deixe as batatinhas ferver em água e sal, ferva por aproximadamente 3 minutos, e assim que passada a fervura, coloque-as em água fria.  
  4. Por fim, tempere as batatas com a farinha de milho e frite-as, lembrando que o óleo deve estar quente. 
  5. Agora, tempere da sua forma e você terá as batatas mais crocantes do mundo.

Pasteizinhos de batata

Ingredientes:

  • 500 g de batatas descascadas 
  • 1 colher de sopa de óleo
  • ¼ da colher de chá de pimenta do reino
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ de colher de chá de farinha de milho 
  • 50 g de amido de batata

Modo de Produzir:

  1. De antemão, para o preparo da massa, pique as batatas em pedaços bem pequenininhos. 
  2. Posteriormente, deixe-as de molho na água em temperatura ambiente por alguns minutos e coloque para escorrer.
  3. Logo depois, passe um fio de óleo na frigideira e comece a fritar, aproveite para temperar nesse meio tempo com sal, farinha de milho e pimenta do reino. 
  4. Em seguida, quando estiver frito, passe para um recipiente e acrescente o amido de batata e misture até virar uma massa consistente. 
  5. Quando a massa estiver pronta, em uma mesa ou bancada, abra-a e corte no tamanho que desejar, preservando a mesma espessura para cada pastelzinho.
  6. Por fim, só resta fritar durante 8 minutos.

Batatas meia lua deliciosas

Ingredientes:

  • 500 g de batatas
  • 40 g de farinha de milho
  • ⅓ da colher de chá de fermento em pó
  • 50 ml de água

Modo de Produzir:

  1. Como de costume, inicie descascando as batatas e corte-as em meia lua, parecidas com pedaços de maçãs. 
  2. Igualmente, como foi feito com as batatas crocantes, ferva as mesmas por 3 minutos e coloque para escorrer.
  3. Nesse meio tempo, em um recipiente ou vasilha, adicione a farinha de milho, água e fermento em pó, mexa tudo até virar uma pasta homogênea. 
  4. Para a fritura, passe as batatas nessa pasta e comece a fritar, cada fritura deve levar cerca de 10 minutos para que chegue no ponto da primeira fritura.
  5. Depois tire as batatas, espere por alguns minutos e torne a fritar por 3 minutos em média.

A melhor batata chips caseiras

Ingredientes:

  • 1,5 Kg de batata descascada 

Modo de Produzir:

  1. Como já se deve imaginar, a princípio, com o auxílio de um ralador, reduza as batatas em fatias finas como as de chips mesmo. 
  2. Em seguida, deixe-as descansarem em um recipiente com água em temperatura ambiente. 
  3. Passado alguns minutos, retire as fatias da água e seque-as bastante em papel toalha.
  4. Posteriormente, com o óleo já aquecido, frite as batatas em fogo baixo por 10 minutos, simples assim e está pronta às suas batatas chips.

Cascas de batata fritas

Ingredientes:

  • Cascas de batatas
  • Sal ou tempero de sua preferência 

Modo de Produzir:

  1. Lembrando que a higienização é de suma importância, então, depois de lavar as cascas, coloque-as de molho na água por cerca de 10 a 15 minutos. 
  2. Em seguida, seque-as bem e já tempere com um pouco de sal.  
  3. Por último, frite em óleo fervente até atingir a crocância, é super rápido e prático.

Qual o segredo para a batata frita não murchar? 

O segredo para a batata frita não murchar é garantir que a batata esteja completamente seca antes de fritar, e também controlar a temperatura da fritura. 

Batatas úmidas ou com excesso de água resultarão em fritura insatisfatória e murchamento. Além disso, evite sobrecarregar a panela de fritura, o que pode baixar a temperatura do óleo e resultar em batatas moles.

Por que as batatas fritas ficam crocantes?

As batatas fritas ficam crocantes devido ao processo de fritura. Logo, quando as batatas são imersas no óleo quente, a umidade dentro da batata começa a evaporar e a crosta externa se forma. 

Dessa maneira, cria uma camada protetora que impede a continuidade da evaporação, mantendo a batata crocante por mais tempo. 

Além disso, a fritura também ajuda a cozinhar a parte interna da batata, tornando-a macia e suave. Assim, é importante controlar a temperatura do óleo para garantir que a crosta se forma corretamente e evitar que a batata fique murcha ou queimada.

Como saber se o óleo para fritar batata está quente o suficiente?

A princípio, há algumas maneiras de saber se o óleo está na temperatura ideal para fritar batatas. Uma delas é usar um termômetro de cozinha para medir a temperatura do óleo. A temperatura ideal para fritar batatas é geralmente entre 170° C e 190°C.

Outra maneira de verificar a temperatura do óleo é colocar uma pequena porção de batata cortada na panela. Se ela começar a borbulhar imediatamente, o óleo está quente o suficiente. Se a batata não borbulhar, o óleo está frio demais e precisa esquentar mais. Se a batata começar a queimar rapidamente, o óleo está quente demais e precisa esfriar um pouco antes de começar a fritar.

Conclusão

Em resumo, nesse artigo você aprendeu a fazer 5 receitas maravilhosas usando batata, além disso, também aprendemos a como fritar e como extrair o melhor desse alimento que é um dos queridinhos do brasileiro. Não perca a oportunidade de preparar essas deliciosas receitas.

Confira essas e outras receitas maravilhosas de aperitivos e bebidas:

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *