Batata frita caseira – Nunca mais compre pronta
Você já se perguntou quais são os benefícios de uma única batata? Esse famoso tubérculo que é tão consumido pelos brasileiros, é rico em fósforo, potássio, ferro e cálcio, além de vitaminas como vitamina C e algumas vitaminas do complexo B.
Liderando a lista de exportação da batata, temos a China responsável por produzir ⅓ do legume, seguida dos Países Baixos e Canadá. Assim, cerca de 835.000 toneladas de batatas são consumidas todos os dias.
Nós do Produzindo Delícias temos certeza que você não aguenta ver uma batatinha crocante sem dar uma beliscadinha, portanto, resolvemos trazer até vocês 5 maneiras de prepará-las, de forma que fique suculentas e crocantes, utilizando poucos materiais e o mínimo de tempo possível.
Batatas fritas crocantes
Ingredientes:
- 700 g de batatas
- ¼ de colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de farinha de milho
- Óleo de cozinha comum
Modo de Produzir:
- De início, comece descascando as batatas e logo faça delas palitinhos, como estamos acostumados a ver e comer.
- Para aqueles que não sabem como cortá-las, comece tirando as pontas e as laterais, deixando-as quadradas, depois é só tirar suas fatias e terminar o corte de comprido.
- Antes de fritar, deixe as batatinhas ferver em água e sal, ferva por aproximadamente 3 minutos, e assim que passada a fervura, coloque-as em água fria.
- Por fim, tempere as batatas com a farinha de milho e frite-as, lembrando que o óleo deve estar quente.
- Agora, tempere da sua forma e você terá as batatas mais crocantes do mundo.
Pasteizinhos de batata
Ingredientes:
- 500 g de batatas descascadas
- 1 colher de sopa de óleo
- ¼ da colher de chá de pimenta do reino
- ½ colher de chá de sal
- ¼ de colher de chá de farinha de milho
- 50 g de amido de batata
Modo de Produzir:
- De antemão, para o preparo da massa, pique as batatas em pedaços bem pequenininhos.
- Posteriormente, deixe-as de molho na água em temperatura ambiente por alguns minutos e coloque para escorrer.
- Logo depois, passe um fio de óleo na frigideira e comece a fritar, aproveite para temperar nesse meio tempo com sal, farinha de milho e pimenta do reino.
- Em seguida, quando estiver frito, passe para um recipiente e acrescente o amido de batata e misture até virar uma massa consistente.
- Quando a massa estiver pronta, em uma mesa ou bancada, abra-a e corte no tamanho que desejar, preservando a mesma espessura para cada pastelzinho.
- Por fim, só resta fritar durante 8 minutos.
Batatas meia lua deliciosas
Ingredientes:
- 500 g de batatas
- 40 g de farinha de milho
- ⅓ da colher de chá de fermento em pó
- 50 ml de água
Modo de Produzir:
- Como de costume, inicie descascando as batatas e corte-as em meia lua, parecidas com pedaços de maçãs.
- Igualmente, como foi feito com as batatas crocantes, ferva as mesmas por 3 minutos e coloque para escorrer.
- Nesse meio tempo, em um recipiente ou vasilha, adicione a farinha de milho, água e fermento em pó, mexa tudo até virar uma pasta homogênea.
- Para a fritura, passe as batatas nessa pasta e comece a fritar, cada fritura deve levar cerca de 10 minutos para que chegue no ponto da primeira fritura.
- Depois tire as batatas, espere por alguns minutos e torne a fritar por 3 minutos em média.
A melhor batata chips caseiras
Ingredientes:
- 1,5 Kg de batata descascada
Modo de Produzir:
- Como já se deve imaginar, a princípio, com o auxílio de um ralador, reduza as batatas em fatias finas como as de chips mesmo.
- Em seguida, deixe-as descansarem em um recipiente com água em temperatura ambiente.
- Passado alguns minutos, retire as fatias da água e seque-as bastante em papel toalha.
- Posteriormente, com o óleo já aquecido, frite as batatas em fogo baixo por 10 minutos, simples assim e está pronta às suas batatas chips.
Cascas de batata fritas
Ingredientes:
- Cascas de batatas
- Sal ou tempero de sua preferência
Modo de Produzir:
- Lembrando que a higienização é de suma importância, então, depois de lavar as cascas, coloque-as de molho na água por cerca de 10 a 15 minutos.
- Em seguida, seque-as bem e já tempere com um pouco de sal.
- Por último, frite em óleo fervente até atingir a crocância, é super rápido e prático.
Qual o segredo para a batata frita não murchar?
O segredo para a batata frita não murchar é garantir que a batata esteja completamente seca antes de fritar, e também controlar a temperatura da fritura.
Batatas úmidas ou com excesso de água resultarão em fritura insatisfatória e murchamento. Além disso, evite sobrecarregar a panela de fritura, o que pode baixar a temperatura do óleo e resultar em batatas moles.
Por que as batatas fritas ficam crocantes?
As batatas fritas ficam crocantes devido ao processo de fritura. Logo, quando as batatas são imersas no óleo quente, a umidade dentro da batata começa a evaporar e a crosta externa se forma.
Dessa maneira, cria uma camada protetora que impede a continuidade da evaporação, mantendo a batata crocante por mais tempo.
Além disso, a fritura também ajuda a cozinhar a parte interna da batata, tornando-a macia e suave. Assim, é importante controlar a temperatura do óleo para garantir que a crosta se forma corretamente e evitar que a batata fique murcha ou queimada.
Como saber se o óleo para fritar batata está quente o suficiente?
A princípio, há algumas maneiras de saber se o óleo está na temperatura ideal para fritar batatas. Uma delas é usar um termômetro de cozinha para medir a temperatura do óleo. A temperatura ideal para fritar batatas é geralmente entre 170° C e 190°C.
Outra maneira de verificar a temperatura do óleo é colocar uma pequena porção de batata cortada na panela. Se ela começar a borbulhar imediatamente, o óleo está quente o suficiente. Se a batata não borbulhar, o óleo está frio demais e precisa esquentar mais. Se a batata começar a queimar rapidamente, o óleo está quente demais e precisa esfriar um pouco antes de começar a fritar.
Conclusão
Em resumo, nesse artigo você aprendeu a fazer 5 receitas maravilhosas usando batata, além disso, também aprendemos a como fritar e como extrair o melhor desse alimento que é um dos queridinhos do brasileiro. Não perca a oportunidade de preparar essas deliciosas receitas.
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