Bolinho de Aipim com Coxão – descubra como fazer

O bolinho de aipim, bolinho de mandioca ou bolinho de macaxeira é um quitute típica da culinária brasileira, especialmente popular no Nordeste do país, geralmente misturado com outros ingredientes como cebola, alho, carne moída, queijo e temperos, e formando bolinhas e depois são fritos ou assados é geralmente servido como acompanhamento ou como petisco.

A origem exata do bolinho de aipim é desconhecida, mas acredita-se que ele é uma mescla das iguarias europeias e indígenas nativas brasileiras, tendo a mandioca como ingrediente principal, é uma planta nativa da América do Sul usada pelos indígenas brasileiros há séculos antes da chegada dos colonizadores europeus.

A receita é uma variação deliciosa e requintada desse prato típico brasileiro. O bolinho de aipim  pode ser recheado com vários tipos de recheio, deliciosos, como carne, frango, dando ao prato uma textura e sabor incríveis. 

Para produzir o bolinho de aipim  é importante usar ingredientes frescos e de boa qualidade, você poderá produzir recheados perfeitos, para serem saboreados por toda a sua família e amigos.

Coxão mole é uma carne típica da culinária mineira, por ser uma carne macia e suculenta é ideal para essa receita, pois é muito nutritiva.  Dessa forma, o bolinho de aipim é um prato muito apreciado e é frequentemente servido em restaurantes, bares, botecos e lanchonetes e ainda em ocasiões especiais, como festas e reuniões.

Fritar o bolinho de aipim sem que ele estoure, é importante seguir alguns passos:

1. Use óleo suficiente para cobrir completamente os bolinhos, isso garante que eles fritem de maneira uniforme e evita que eles estourem.
2. Certifique-se de que o óleo esteja na temperatura certa. O óleo deve estar muito quente entre 170 e 180 graus Celsius antes de colocar os bolinhos para fritar.
3. Certifique-se de que os bolinhos estejam bem formados e compactos antes de colocá-los no óleo. Isso ajuda a evitar que eles estourem durante a fritura.
4. Não coloque muitos bolinhos de uma só vez. Se você colocar muitos bolinhos no óleo de uma só vez, isso pode fazer com que a temperatura do óleo desça e os bolinhos absorvam muito óleo.
5. Vire os bolinhos com cuidado, use uma escumadeira para virar os bolinhos com cuidado.
6. Escorra os bolinhos em papel toalha antes de servir. Isso ajuda a remover o excesso de óleo e torna os bolinhos mais crocantes.
7. Lembre-se de manter o óleo limpo e trocando-o sempre que necessário.

Receita de Bolinho de Aipim

Ingredientes:

• 1 kg de aipim
• Cebolinha picada a gosto
• 1 colher de sopa de margarina bem cheia
• Sal a gosto
• 1  colher de sobremesa tempero de vinagrete
• Fio de azeite
• 3 ovos batidos
• 1 xícara de farinha de rosca

Ingredientes Para o Recheio:

• 500g de coxão mole moído
• tempero verde de sua preferência;
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de tempero calabresa
• ½ cebola picada
• 3 dentes de alho picado
• ½ pimentão bem picado
• 3 colher de sopa de extrato de tomate

Modo de Produzir a Massa:

1. Antes de mais nada, em uma panela com água, cozinhe o aipim com sal, 
2. Após cozido, ainda quente, use um espremedor para espremer ou use um garfo para amassar. 
3. Posteriormente, em uma tigela, reúna todos os ingredientes: aipim amassado, tempero de vinagre, margarina, cebolinha, sal e azeite.
4. Misture tudo muito bem para formar a massa e reserve.

Modo de Produzir o Recheio:

1. Comece limpando e temperando a carne, com o tempero calabresa e o sal 
2.  Em seguida doure o alho e a cebola, adicione a carne, o pimentão, o extrato de tomate, o tempero verde.
3. Logo depois, mexa tudo e cozinhar bem a carne, lembrando de deixá-la bem sequinha; 
4. Quando cozido, coloque a carne em uma tigela e deixe esfriar.

 Montagem do Bolinho de Aipim:

1. Por fim, pegue a massa do bolinho gradualmente e vai abrindo com a palma das mãos para recheá-los.
2. Após abertos, vá colocando pequenas quantidades de recheio com o auxílio de uma colher e feche os bolinhos como preferir. 
3. Em seguida, separe dois recipientes, um para os ovos batidos e o outro para a farinha de rosca. 
4. Passe primeiro os bolinhos na farinha de rosca e em seguida nos ovos e torne a passar na farinha de rosca novamente. 
5. Em suma, com o óleo já quente, frite os bolinhos e saboreie cada pedacinho!