Torta de Manteiga Escocesa – Torta do Pica Pau

Quem é fã do desenho “Pica-pau” lembrará, tenho certeza, que quando você assistiu o ep. 2, “Tortas de manteiga escocesa”, você também ficou louco querendo experimentar aquela delícia, então chegou a sua vez de aprender a preparar a famosa torta de manteiga escocesa tão apreciada em seu país de origem, a Escócia.

A origem exata da torta de manteiga escocesa é desconhecida, mas ela é uma sobremesa tradicional da Escócia que tem sido apreciada há séculos. A receita é simples e pode ser facilmente preparada com ingredientes básicos que são, na maioria das vezes, encontrados na cozinha. 

Pois então, o Produzindo Delícias trouxe hoje para você uma receita deliciosa e simples de torta de manteiga escocesa. Com um pouco de paciência você aprenderá que para prepará-la é mais simples do que imagina, poderia até mesmo garantir seu extra todo mês e é claro que também poderia prepará-la para algum evento para com sua família. Sendo assim, sem mais delongas, confira na leitura a seguir uma maravilhosa receita de torta de manteiga escocesa.

Torta de Manteiga Escocesa

Ingredientes da massa torta de manteiga escocesa

• 4 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 4 colheres de sopa de açúcar refinado 
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 150 g de farinha de trigo
• 1 ovo, grande de preferência, levemente batido
• 3 colheres de sopa de castanhas trituradas

Ingredientes do recheio

• 100 g de açúcar 
• 2 colheres de sopa de manteiga 
• 250 g de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 colheres de chá de essência de baunilha

Ingredientes da cobertura

• 150 g de chocolate 50% cacau picado

Modo de produzir da massa 

• Primeiramente, em uma tigela acrescente a farinha de trigo, o açúcar refinado, o açúcar mascavo, o chocolate em pó e as castanhas trituradas e misture tudo com as mãos. 
• Em seguida, coloque a manteiga, que deve estar em temperatura ambiente, e misture novamente.
• Depois, coloque o ovo e misture até a massa ficar homogênea, ela fica bem macia.
• Logo depois, transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga.
• Lembre-se que a altura da massa deve estar uniforme.
• Por fim, leve à geladeira por 20 minutos.
• Enquanto a massa esfria, sem perda de tempo, ligue o seu forno a 180° C, para deixá-lo já pré-aquecido.
• Logo após, passado os 20 minutos, retire a massa da geladeira, faça vários furinhos com o garfo e leve ao forno por 30 minutos.

Modo de produzir o recheio

• Em uma panela, adicione o açúcar refinado em fogo baixo e deixe caramelizar.
• Assim que o açúcar derreter ao ponto de calda de pudim, adicione a manteiga e o creme de leite e não pare de mexer até tudo derreter completamente.
• Quando estiver uma mistura homogênea, acrescente a essência de baunilha e o leite condensado e torne a misturar tudo até atingir o ponto de brigadeiro.
• Com a massa um pouco mais fria, sem deixar o recheio esfriar, coloque-o por cima da massa.
• Por fim, leve para a geladeira por 2 horas e 30 minutos até o recheio ficar firme.

Modo de produzir a cobertura 

• A princípio não tem muito mistério, coloque o chocolate em um recipiente de vidro e derreta-o no microondas de 30 em 30 segundos. 
• Por fim, acrescente o chocolate derretido por cima da sua receita utilizando uma espátula para deixá-lo nivelado.
• Em conclusão, leve a geladeira só até o chocolate endurecer e agora é só desenformar. 

Obs: É importante que se utilize sempre manteiga e não margarina. Para produzir o recheio, o fogo deve estar sempre baixo e estar mexendo constantemente, e quando for passar para a forma, ainda deve estar quente.

Curiosidades 

Até o momento, não há informações conhecidas sobre quem criou, só o que se sabe é que o inventor dessa delícia é um gênio, pois sua receita simples está presente em muitas mesas espalhadas pelo mundo.

A torta de manteiga escocesa é conhecida também como “shortbread”, que significa “biscoito curto” em inglês. Isso se deve ao fato de que a receita é feita com uma mistura de manteiga, açúcar e farinha de trigo que é assada até ficar crocante e macia.

Essa delícia também é muito apreciada em outros países, incluindo o Reino Unido, os Estados Unidos e o Canadá. Dessa forma, ela é uma opção popular para acompanhar um café ou chá, e é geralmente servida em ocasiões especiais como festas e eventos sociais.

O doce, é geralmente assado em travessa e depois cortado em pedaços quadriculados para servir. Ela é coberta com um glacê de açúcar ou polvilhada com açúcar em pó antes de servir. A sua massa geralmente leva apenas três ingredientes: açúcar, farinha de trigo e manteiga. No entanto, algumas variações da receita incluem nozes, frutas ou outros ingredientes para agregar no sabor.

Conclusão

Em resumo, a torta de manteiga escocesa é uma sobremesa clássica da Escócia, conhecida por sua massa amanteigada e recheio doce e cremoso. Também muito popular em países da américa como os EUA e Canadá, essa deliciosa torta pode ser servida junto ao café ou como sobremesa.

No geral, a torta de manteiga escocesa é uma sobremesa deliciosa e reconfortante, que certamente agradará aos amantes de doces e bolos com um toque especial de manteiga.