Almôndegas ao Molho de Tomate – Receita rápida e prática

Você sabe quais são as melhores formas de trabalhar com a carne moída? E como transformá-la em uma deliciosa refeição de almôndega ao molho de tomate? Mas antes, para que você entenda sobre, a carne moída surgiu na Turquia e Mongólia, e a mesma foi pensada pela tribo dos Tártaros que a criaram para que não houvesse desperdícios, dai que surgiu também as almôndegas.

Com o passar dos anos, vários países foram aprimorando a carne moída a sua cultura e o Brasil não foi exceção, o brasileiro foi criando várias deliciosas receitas com a carne moída.

Antes de tudo, a almôndega é um tipo de bolinho de carne moída, geralmente de vaca ou porco, e é cozido em caldo. Enquanto o molho de tomate é uma mistura de tomates triturados, água, extrato de tomate e especiarias, como alho, cebola e manjericão. No entanto, a almôndega ao molho de tomate é um prato comum em muitas cozinhas ao redor do mundo, geralmente servido com arroz ou massa como macarrão e espaguete.

Qual a diferença entre almôndegas e bolo de carne?

Almôndegas e bolo de carne são duas opções populares de refeições que incluem carne moída, mas existem algumas diferenças notáveis entre elas. As Almôndegas são bolinhos de carne moída cozidos em molho e comumente servidos com arroz ou massas em geral.

Já o Bolo de carne é uma mistura de carne moída, farinha de trigo, ovos e temperos, assada em forma de bolo e cortada em fatias para servir. Em termos de textura, as almôndegas são mais macias e suaves, enquanto o bolo de carne é mais denso e consistente.

Como são feitas as almôndegas?

Pode ser preparado de diferentes maneiras, como cozinhando as almôndegas ao molho de tomate ou servindo o molho por cima das almôndegas já cozidas. É uma opção simples e saborosa para o jantar ou refeição.

Umas das melhores carnes para se preparar os bolinhos de almôndegas são aquelas com um maior teor de gordura, pois assim deixa os bolinhos de almôndegas ao molho de tomate mais macios e saborosos. Ótimas opções são: carne moída de porco, a carne moída de cordeiro, a carne moída de vaca ou a carne moída de frango ou peru.

Apesar de tudo, é comum ver chefes de cozinha misturando diferentes tipos de carne moída ou adicionando junto uma calabresa, buscando assim um sabor mais complexo, essas misturas são conhecidas como carne picada.

Nesse sentido, nós do Produzindo Delícias preparamos para você essa receita excepcional de almôndegas ao molho de tomate, que como já sabemos, super combina com macarrão que é tão simples de preparar. 

Receita de Almôndegas ao Molho de Tomate

Ingredientes das almôndegas:

• 600 gramas de músculo moído
• 1 cebola triturada
• 3 alhos amassados
• Fio de azeite
• 1 colher de chimichurri
• ½ colher de chá de cominho
• Pitada de sal
• Pimenta-do-reino
• ½ colher de chá de páprica doce
• 1 ovos inteiro
• 200 gramas de farinha de rosca

Ingredientes do molho de tomate:

• 2 dentes de alho
• Fio de azeite
• 2 tomate picados
• 1 pacote de molho de tomate
• Sal a gosto
• Um pouco de água 
• 1 pimenta, dedo de moça sem sementes
• Tempero verde
• ½ pimentão verde picado
• 1 cebola picada

Modo de Preparo da Almôndegas:

1. Primeiramente, em uma tigela com a carne moída, tempere tudo com o alho amassado, a cebola triturada.
2. Acrescente o ovo e o azeite e dê uma leve misturada.
3. Logo depois, coloque os temperos, chimichurri, sal, cominho, pimenta-do-reino, páprica. Na hora de temperar vai do seu gosto.
4. Agora, acrescente a farinha de rosca e misture tudo muito bem até ficar homogêneo.
5. Lembrando que a farinha de rosca é que vai dar liga a carne.
6. Assim feito, pegue a massa em pequenas quantidades e forme as bolinhas com as mãos.
7. Enfim, reserve e já comece a preparar o molho de tomate, onde será cozido os bolinhos futuramente.

Modo de Preparo do Molho:

1. A princípio, em uma panela, doure o alho e a cebola no fio de azeite.
2. Logo depois, acrescente os tomates picados e o molho de tomate, em fogo baixo não pare de mexer.
3. Coloque um pouco de água para não deixar o molho engrossar demais. E então aumente o fogo e deixe até começar a levantar fervura.
4. Assim que levantar fervura, coloque as almôndegas juntamente com a pimenta dedo de moça e deixe cozinhar em fogo baixo por mais ou menos 15 minutos.
5. É importante que o molho cubra totalmente as almôndegas, caso não aconteça, aumente a quantidade de molho de tomate e controle sua textura com um pouco de água.
6. Em contrapartida, caso seja do seu agrado acrescentar alguns ingredientes para agregar no sabor como temperos, fique a vontade!