Carne Grelhada para fazer – Saiba como fazer
Não existe alimento mais completo em termos nutricionais como a carne vermelha, nesse sentido, foi pensando em você que nós do Produzindo Delícias trouxemos duas receitas maravilhosas de carne grelhada. Então, recomendamos a você acender a churrasqueira e colocar a mão na massa.
Se você é um amante de carne vermelha nós podemos te garantir que você vai amar essas receitas, isso porque ela é bem simples e fácil de fazer. Temos certeza que todos que provarem essa delícia não vão querer prepará-las de outra forma, assim, o seu lanche da noite de sábado ou o seu almoço de domingo já estão salvos.
Carne grelhada é um prato delicioso e versátil que pode ser preparado de várias maneiras. As carnes para assar na churrasqueira mais comuns incluem filé mignon, contra filé, picanha e costela. Antes de grelhar, a carne deve ser temperada com sal, pimenta e outros temperos a gosto. A chave para uma boa carne grelhada é alcançar o ponto desejado de cozimento, seja mal passado, à direita ou bem passado. Isso é alcançado através de um termômetro de carne ou de testes de pressão na carne.
A carne grelhada é geralmente servida com legumes e batatas, mas também pode ser servida com arroz ou massas. É uma refeição saudável e nutritiva, rica em proteínas e minerais, mas deve ser consumida com moderação, devido ao alto teor de gordura saturada.
Qual a diferença entre grelhado e assado?
Grelhar é um método de cozimento que envolve colocar alimentos em contato direto com uma fonte de calor, como uma grade ou uma frigideira quente. Assar é um método de cozimento que envolve a circulação de ar quente ao redor dos alimentos. Grelhar tende a ser mais rápido e resulta em uma crosta externa crocante e uma carne macia e suculenta.
Assar é mais lento e uniforme, causado em alimentos mais macios e cozidos de forma consistente. Ambas as técnicas têm seus usos e aplicações específicas e o resultado final depende dos ingredientes, temperatura e tempo de cozimento.
Carne de Hambúrguer grelhada
Ingredientes:
- 1 cebola ralada;
- 1Kg de carne moída;
- Tempero verde a gosto;
- 3 dentes de alho amassado;
- 1 colher de chá de pimenta do reino;
- Sal a gosto.
Modo de produzir da carne grelhada
- De início, em um recipiente, tempere sua carne moída com a cebola ralada, o tempero verde de sua preferência, o sal, alho e a pimenta do reino, mexa até tudo ficar bem misturado.
- Agora, tire da bacia e coloque na bancada, molde a carne como um cilindro e bata na ponta para deixá-la por igual.
- Dessa forma, facilitará na hora de dividir a carne em porções iguais.
- Depois é só cortar a carne com a mesma espessura.
- Quando terminar de cortar, modele em forma de bolinhas, tendo cada uma em média 115g.
- E comece a amassar o seu bolinho de carne no formato da carne de hambúrguer e está pronto.
- Nesse sentido, caso queira armazenar o bife de hambúrguer para outras ocasiões.
- Embale bem os mesmo com o auxílio do plástico filme, super funciona.
Picanha na Crosta da Manteiga grelhada
Ingredientes:
- 1 peça de picanha com uma boa capa de gordurinha;
- 1 vasilha de manteiga derretida;
- Galhinhos de tomilho a gosto;
- 1 pimenta dedo de moça;
- 3 dentes de alho picados,
- Sal a gosto;
Modo de Produzir:
- A princípio, comece colocando o tomilho desfiado na vasilha com manteiga, eles vão agregar no tempero da sua carne posteriormente.
- Imediatamente, corte a pimenta ao meio e retire o miolo, para tirar a ardência.
- Acrescente também na manteiga, e então adicione alho.
- Então, salpique o sal por toda a extensão da carne de ambos os lados.
- Já na parte da gordura, faça cortes em formato de xadrez, para pegar mais sabor na carne.
- Por fim, quando tudo estiver pronto, com as mãos mesmo, pegue a picanha e mergulhe na manteiga.
- Retire-a e deixe escorrer e torne a mergulhá-la novamente.
- Repita o processo até formar uma crosta de manteiga na carne, pode ser que você repita este processo por em média 8 vezes ou mais um pouco.
- Nesse meio tempo, acenda a sua churrasqueira e quando tudo estiver pronto, leva a picanha com a crosta de manteiga.
Agora que você já domina a arte da carne na churrasqueira. Veja também como:
