Batata marinada no azeite (conserva)

A conservação de alimentos é uma prática que remonta aos primórdios da civilização humana, quando os seres humanos precisavam preservar alimentos para sobreviver durante os períodos de escassez. Conserva frutas e legumes (maçã, batata, cenoura, tomate) é uma das formas mais antigas de conservação de alimentos e pode ser rastreada até a época dos egípcios, que utilizavam o sal para conservar vegetais e carnes.

Esse processo evoluiu ao longo dos séculos, e hoje existem muitas maneiras de conservá-las, incluindo o cozimento, o salgado, o defumado, o secado e o congelado. A conserva é amplamente utilizada em todo o mundo e é uma forma considerável de fornecer alimentos durante todo o ano, especialmente em áreas onde a produção de alguns alimentos pode ser limitada em determinadas épocas do ano.

Os legumes são uma fonte importante de vitaminas, minerais e outros nutrientes essenciais para a saúde geral. Quando os legumes são conservados, é importante escolher um método que preserve a maior quantidade possível de nutrientes. Alguns métodos, como o cozimento a vapor ou o congelamento, podem ser mais eficazes em preservar os nutrientes do que outros, como o cozimento em água.

Por que fazer conservas?

Quando você tem conservas em casa, está sempre preparado para realizar uma refeição rápida, saborosa e satisfatória, elas são ótimas para ter à mão como opção de alimento prático, de qualidade e saudável, quando não se tem tempo ou disposição para cozinhar do zero, diariamente.   

No entanto, é importante lembrar que elas podem conter quantidades significativas de sódio, que pode ser prejudicial se consumido em excesso.Por isso, é importante que faça sua conserva em casa, assim você controla o consumo de sódio, e ainda utiliza ingredientes de melhor qualidade possível. 

Além disso, é importante verificar a data de validade das conservas e não consumir conservas que estejam vencidas ou que apresentem sinais de deterioração. Em resumo, as conservas de legumes podem ser uma opção saudável se forem feitas com ingredientes frescos e nutritivos e se forem preparadas e armazenadas corretamente. 

Modo de Esterilizar o Vidro:

• A primeira coisa a fazer é separar os potes de vidro, lave e esterilizar em uma panela grande que cobre os vidros.
• Coloque um pano de prato no fundo, em seguida os vidros e a água leve ao fogo médio em torno de 10 a 15 minutos. 
• Depois espere esfriar, retire da água e coloque de boca para baixo até a hora de usar sem colocar as mãos dentro.
• Nesse sentido, as tampas tem que ser esterilizada também por média 5 a 7 minutos separada dos vidros. 
• Esse processo é extremamente importante, pois elimina qualquer fungo, bactéria, como também elimina qualquer odor que o pote de vidro tenha.
•  Isso evita que esses odores passem para os alimentos da conversa, preservando o sabor real.

Batata em Conserva: 

Ingredientes:

• 1 kg de batata cozida ao dente
• 2 dentes de alhos amassados
• 1 cebola grande picada ou triturada
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de temperos de sua preferência
• 1 xícara de vinagre de álcool
• 1 xícara de água
• ½ xícara de óleo ou azeite
• 1 xícara de tempero verde de sua preferência picado
• ½ colher de café de pimenta de reino branca
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 folha de louro
• óleo ou azeite para completar

Modo de Produzir: 

• Lave bem as batatas, e em uma panela com água e sal coloque para cozinha ao dente, em fogo médio.
• Após cozidas, fure com o auxílio de um garfo ou com palito, (lembrete) as batatas têm que ficar bem durinhas.
• Em uma frigideira adicione o óleo, a cebola, e o alho, deixe com o fogo baixo só para dar uma murchada.
• Em seguida acrescente os temperos de sua preferência, o sal, o tempero verde picado, a pimenta-do-reino branca, o orégano.
• Misture todos os temperos, acrescente as batatas e misture bem novamente e deixe esfriar.

Modo de Montar: 

• Do mesmo modo, pegue o vidro já limpo e esterilizado, coloque as batatas e acrescente o óleo ou o azeite, o vinagre e a água e uma folha de louro. 
• Lembrando que as mistura da água, o óleo e o vinagre tem que cobrir todas as batatas do vidro, logo depois, tampe e vire várias vezes para mistura e deixe agir por uma semana. 
• Assim, quando abrir leve para a geladeira por aproximadamente duas semanas.
• Se não for aberto, conserve por 4 meses.

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