O que é chicória – Curiosidades sobre a planta

Chicória é uma hortaliça herbácea pertencente à família das Asteraceae. É nativa da Europa e Ásia, e tem sido cultivada há séculos como uma planta medicinal e comestíveis, mas também é consumida como vegetal.

Existem várias maneiras de reconhecer uma chicória. Ela é uma planta com folhas verdes longas e estreitas, brancas ou roxas, as folhas da são amargas, com uma textura crocante, além disso, é uma planta de clima frio.

A raiz, é usada para produzir café, ela é torrada e moída para produção do café, sendo uma alternativa popular ao café tradicional, mas sem as substâncias que provocam os efeitos estimulantes, outro uso da raiz é para produzir xaropes.

Salada de Chicória e Frutas Vermelhas

Ingredientes:

• ½   maço de chicória picada
• 1 xícara de morangos ou amoras
• 1 tomate em cubos
• 1 colher de sobremesa de tempero de vinagrete.
• 1\4 xícara de nozes, picadas (opcional)
• 1 xícara de queijo em cubos
• 1 colher de sopa de azeite 
• 1 colher de sopa de vinagre
• suco de ½ limão para temperar
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Produzir:

1. Primeiro lave a chicória e corte em tiras finas e deixe na água com o vinagre por 10 minutos.
2. Em uma tigela grande, misture a chicória, as frutas vermelhas, o queijo e o tomate.
3. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco do limão, o tempero, sal e a pimenta. 
4. Despeje a mistura sobre a salada e misture bem.
5. Sirva e desfrute!

Chicória Refogada ao Alho e Bacon

Ingredientes:

• 1 maço de chicória cortada em tiras grossas
• 1 colher de sopa de azeite 
• 150 gramas de bacon cubos
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola pequena picada
• 5 pimentas biquinhos cortada ao meio
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha e cebolinha picada (opcional)

Modo de produzir:

1. Em uma panela frite o bacon, após frito retire da panela e reserve.
2. Se o bacon soltou muito óleo, retire o óleo.
3. Então adicione o alho, a cebola e deixe murchar, ou até que o alho esteja macio e dourado.
4. Adicione a chicória, a pimenta-do-reino, o bacon já frito, a pimenta biquinho e o sal.
5. Tampe a panela e cozinhe até que a chicória esteja macia e tenra, cerca de 3 minutos.
6. Retire do fogo e adicione a salsinha e a cebolinha picada.
7. Se desejar. Sirva quente.

Qual é a origem da chicória?

Sua origem está na Europa, mais precisamente na Bélgica, onde é cultivada há séculos, mas hoje em dia é cultivada em vários lugares do mundo.A chicória é conhecida por sua capacidade de se adaptar a climas frios e é frequentemente cultivada em áreas com temperaturas mais baixas. Isso a torna ideal para cultivo em regiões de clima e temperatura frio.

A planta resistente e de fácil cultivo, que requer pouco cuidado. Ela é também uma planta perene, o que significa que ela pode ser cultivada por mais de um ano.

Quais são as variedades de chicória

Existem duas variedades de chicória, aqui estão as silvestres e as cultivadas.

• Endívia: É uma das variedades mais comum, suas folhas são verdes escuras e amargas, mas ficam mais suaves quando cozidas.
• Radicchio: É outra variedade com folhas vermelhas com branco, muito comum na cozinha italiano.
• Também existem a Chicória escarola e a Chicória frisée, todas ideais para o consumo.

 Sempre dê preferência para as chicórias sem agrotóxico, você encontra em feiras de agricultores, mercados e supermercados onde são vendidos frutas, verduras e  hortaliças.

Benefícios Incluem:

• Fonte de nutrientes, é uma fonte rica de vitamina A, vitamina K e ácido fólico, também é uma boa fonte de fibras, que ajuda no funcionamento do intestino.
•  A chicória contém compostos anti-inflamatórios e antioxidantes, o que a torna uma opção saudável para incluir na dieta.
• Para a pele, a vitamina A presente no alimento pode ajudar a prevenir o envelhecimento precoce.
• Portanto, a chicória é uma folha com muitos benefícios, tornando um alimento salvável para todas as idades.

Em Resumo

Em resumo, a chicória é uma planta nativa da Bélgica, com a capacidade de se adaptar a climas frios e é frequentemente cultivada em áreas com temperaturas mais baixas, é uma planta versátil e nutritiva, com muitos benefícios, pode ser incluída na dieta como uma opção saudável.

Se você está procurando uma salada saudável e saborosa, recomendo tentar a essa salada de chicória e frutas vermelhas. É uma combinação perfeita de sabores amargos e doces, e é fácil de preparar.

Essa é uma receita simples e fácil de realizar, mas que tem muito sabor, a chicória é refogada com alho e bacon, pode servir como acompanhamento para carnes, ou como parte de uma salada ou omelete, além disso, é uma opção saudável e nutritiva que pode ser incluída na sua dieta diária.