Cupuaçu, curiosidades – aprenda as receitas
O cupuaçu, é frutas exóticas, a planta é originária da Amazônia, introduzida na região norte e nordeste do Brasil. É uma fruta com um casca-grossa de tamanho médio com uma polpa macia e branca, o cupuaçu é amplamente consumido no Brasil.
Os benefícios da fruta para a saúde são diversos: ela é rica em vitaminas, minerais e outros nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo. Então, o que conhecemos sobre o cupuaçu?
Que é uma fruta nativa da amazônia, nós já sabemos, mas a polpa do cupuaçu é considerada uma das mais saborosas dentre todas as frutas tropicais. A casca do cupuaçu é utilizada na fabricação de cosméticos, como cremes e sabonetes, devido a suas propriedades hidratantes. Não é atoa que o significado de cupuaçu seja ”fruto que renova”. Em 2006, a fruta foi eleita o fruto oficial da do estado do Pará.
Você sabia?
O cupuaçu vem ganhando cada vez mais destaque na alimentação, além de ser uma ótima fonte de energia, o que o torna uma fruta muito saudável. E também é usada na produção de alimentos, pode ser consumido fresco, assado, cozido ou em forma de sucos, sorvetes, doces e também pode ser utilizado na preparação de pratos salgados, como carnes e arroz.
Na região da Amazônia, é encontrada com muita facilidade, a época da colheita é entre janeiro e junho, com o pico em março. O processo da colheita do cupuaçu é bastante simples e pode ser feito por qualquer pessoa, pois quando está maduro ele cai.
Após a colheita, os frutos devem ser levados para um lugar onde possam ser higienizados, descascados e separados da polpa. A polpa é bastante ácida com um sabor bastante distinto, sendo importante adicionar outros ingredientes para balancear o sabor.
Pensando bem deixaremos 3 receitas maravilhosas para você desfrutar desse patrimônio amazonense.
Creme de cupuaçu com cobertura de chocolate
Ingredientes:
- 1 caixa de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 400 gramas de polpa de cupuaçu
- 1 xícara de leite em pó
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de chocolate
- 300 ml de leite
- 1 pitada de sal
Modo de Produzir:
- Em uma panela adicione a metade do leite líquido, e o leite em pó líquido misture bem.
- Em seguida acrescente o chocolate e misture novamente até formar um mingau, então leve ao fogo médio até ferver, o ponto ideal é quando ele está dissolvido sem estar muito grosso.
- Então desligue o fogo e deixe esfriar.
- Agora no liquidificador bata a polpa, com a outra metade do leite, o açúcar e o sal, e então acrescente o leite condensado e o creme de leite e bata tudo novamente.
- Em um refratário colocar o creme do liquidificador, e para finalizar adicione o creme do chocolate por cima.
- Em conclusão, leve a geladeira por média de 2 horas e estará pronto. É só servir.
Mousse de cupuaçu com morango
Ingredientes:
- 400 gramas de polpa de cupuaçu
- 7 morangos médios cubos
- 1 caixa de creme de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 caixa de leite condensado
- 1 pitada de sal
- 1 gelatinas sem sabor
- 10 colheres de sopa de água morna
Modo de Produzir:
- Primeiramente corte os morangos em cubos.
- Em seguida, em uma panela coloque o açúcar, leve ao fogo até formar uma calda tipo de pudim.
- Então quando a calda já estiver pronta acrescente os morangos picados, misture bem e divida em taças ou em um refratário.
- Além disso, em uma recipiente pequeno, dissolva a gelatina nas 10 colheres de água morna, e logo adicione no liquidificador e imediatamente junte o leite condensado, o creme de leite, a polpa de cupuaçu, o sal e bata tudo por cerca de quatro minutos por último coloque nas taças em cima do creme de morango.
- Por fim, leve à geladeira por 3 horas e pode servir.
Geleia de cupuaçu
Ingredientes:
- 300 grama de cupuaçu
- 3 colheres de açúcar calda
- 1 caixa de leite condensado
- 1 pitada de sal
- 3 cravos da índia
- 100 ml de leite
Modo de Produzir:
- A princípio, bata no liquidificador, o cupuaçu e o leite, em uma panela, coloque para cozinhar em fogo baixo, deixe cozinhar por cerca de 8 a 10 minutos.
- Desligue e reserve.
- Logo após, em outra panela coloque as três colheres de açúcar, leve ao fogo, espere derreter.
- Adicione uma pitada de água para formar uma calda.
- Agora junte a geleia com na calda, o sal, o cravo, e o leite condensado, misture bem e deixe ferver por mais 5 minutos, ou secar bem a água.
- Então leve a geladeira por cerca de duas horas e está pronto.
Separamos mais algumas receitas que temos certeza que vocês vão amar, confira agora como:
