Explorando os Sabores de Saladas do Oriente Médio

Você já provou as saladas do Oriente Médio? Nós do Produzindo Delícias resolvemos trazer um pouco dessa cultura até a sua casa. Sabemos que a culinária do Oriente Médio tem como sua principal característica o uso de especiarias, legumes e frutas. 

A carne também é um ingrediente importante para, e os pratos do oriente médio são geralmente acompanhados por pão sírio ou pão árabe.

Mas hoje, apresentaremos a vocês duas maravilhosas saladas do Oriente Médio, são saladas super simples e saudáveis, tentando ao máximo adaptar suas iguarias à cultura brasileira, mas sem perder o sabor tradicional ou se desviado da receita. 

A culinária árabe é bastante diversificada, principalmente quando se fala de saladas, pois cada país apresenta uma cultura própria, e muitos pratos são compartilhados entre os países do Oriente Médio.

O que é alimentação oriental?

A alimentação Oriental se refere aos estilos de cozinha e hábitos alimentares encontrados na Ásia, incluindo países como Japão, China, Coréia, Vietnã, Tailândia, entre outros.

Essa culinária é conhecida por seus pratos saborosos, saudáveis e equilibrados, que incluem uma ampla variedade de ingredientes, incluindo arroz, frutos do mar, frutas e legumes, carnes e ervas e especiarias. 

A alimentação Oriental também é conhecida por valorizar a apresentação e o equilíbrio dos ingredientes em um prato, bem como por sua importância na medicina tradicional e na cultura local.

Salada mediterrânea

Ingredientes:

• ½ xícara de Quinoa
• 1 pimentão
• ½ cebola roxa
• Azeitona preta a gosto
• sal a gosto
• Um pouco do suco do limão
• Pimenta do reino 
• Queijo cortado em cubinhos
• Coentro ou salsa
• Fio de azeite

Modo de Preparo:

1. A princípio, para meia xícara de quinoa, coloque duas xícaras de água fervendo, coloque junto um pouquinho de sal e deixe até toda água evaporar e a quinoa ficar bem hidratada. 
2. Imediatamente, sem perda de tempo, enquanto o quinoa está cozinhando e hidratando, corte o pimentão, retire as sementes do mesmo, corte-o em filetes.
3. Coloque em uma frigideira, sem azeite ou óleo, dê uma tostada na casca do pimentão até que ele fique mole.
4. Agora que a quinoa está hidratada e o pimentão tostado, em um recipiente, coloque a cebola roxa cortada bem fininha em meia lua, o pimentão, azeitona preta, sal e pimenta do reino para temperar, o tempero verde de sua preferência, um fio de azeite, o suco do limão e o queijo cortado em cubinhos.

Salada de Fattoush

Ingredientes da salada: 

• 1 maço de salada romana 
• 25 pepinos
• salsa a gosto
• 8 rabanetes
• 4 tomates
• ½ cebola roxa
• ½ xícara de hortelã
• 10 mini pães 
• Azeite 

Ingredientes do molho:

• 1 pacote de Sumac
• 80 g de zathar
• 1 vidro de molho ou extrato de romã, aproximadamente 260ml
• Sal
• ½ colher de sopa de mel
• 40ml de azeite
• Grãos de romã para finalizar

Modo de produzir do salada:

1. Primeiramente, é importante que lave muito bem cada ingredientes e após lavá-los, pique a salsa e a hortelã, corte o rabanete em rodelas, o tomate corte-o de comprido ao meio e depois parta-o em três e termine reduzindo os tamanhos. 
2. Logo depois, para o pepino, retire as pontas e divida-o em dois de comprido para cortá-lo em meia lua, assim também com a cebola. 
3. Por fim, para o alface é necessário apenas cortá-los em fileiras. 
4. Em seguida, quando o seus ingredientes para a salada estiverem cortadinhos, divida seus mini pães em quatro partes, coloque-os em uma travessa, mire um fio de azeite por cima dos pãezinhos e leve ao forno só até dar uma crocância.

Modo de produzir do molho:

1. Para o molho, em um recipiente ou vasilha, adicione uma colher de sopa de sumac, 1 ⁄ 2 colher de sopa de zathar.
2. Logo depois, 2 colheres de sopa de molho de romã, azeite, mel e sal a seu gosto. 
3. Por fim, é só finalizar misturando tudo muito bem e está pronto o seu delicioso molho.

Montagem:

1. Para o processo de montagem é muito simples, comece com um recipiente um pouco maior, adicionando o rabanete, o pepino, a cebola e um pouco de molho para misturar tudo. 
2. Logo após misturado, acrescente por cima os tomates e o tempero, salsa e hortelã, coloque um pouco mais de molho e torne a misturar tudo.
3. Nesse meio tempo, coloque o alface em outro recipientes e tempere-o separadamente com o molho. 
4. Posteriormente, coloque o alface e os pãezinhos crocantes por cima e termine espalhando os grãos de romã dando um ar de frescor e embelezando sua salada com seu vermelho vibrante.

Como as pessoas comem no Oriente Médio?

A comida é frequentemente servida sobre um tapete e compartilhada com outras pessoas . Geralmente suas refeições são servidas com chá e outras bebidas como suco de frutas e café.

A comida é geralmente temperada com especiarias para dar sabor e aroma, e muitos pratos são cozidos em panelas ou assados no forno .

Uma curiosidade é que algumas tradições alimentares incluem o jejum durante o mês sagrado do Ramadã, e a comida é consumida com as mãos ou com um utensílio como colher e faca.