Explorando os Sabores de Saladas do Oriente Médio
Você já provou as saladas do Oriente Médio? Nós do Produzindo Delícias resolvemos trazer um pouco dessa cultura até a sua casa. Sabemos que a culinária do Oriente Médio tem como sua principal característica o uso de especiarias, legumes e frutas.
A carne também é um ingrediente importante para, e os pratos do oriente médio são geralmente acompanhados por pão sírio ou pão árabe.
Mas hoje, apresentaremos a vocês duas maravilhosas saladas do Oriente Médio, são saladas super simples e saudáveis, tentando ao máximo adaptar suas iguarias à cultura brasileira, mas sem perder o sabor tradicional ou se desviado da receita.
A culinária árabe é bastante diversificada, principalmente quando se fala de saladas, pois cada país apresenta uma cultura própria, e muitos pratos são compartilhados entre os países do Oriente Médio.
O que é alimentação oriental?
A alimentação Oriental se refere aos estilos de cozinha e hábitos alimentares encontrados na Ásia, incluindo países como Japão, China, Coréia, Vietnã, Tailândia, entre outros.
Essa culinária é conhecida por seus pratos saborosos, saudáveis e equilibrados, que incluem uma ampla variedade de ingredientes, incluindo arroz, frutos do mar, frutas e legumes, carnes e ervas e especiarias.
A alimentação Oriental também é conhecida por valorizar a apresentação e o equilíbrio dos ingredientes em um prato, bem como por sua importância na medicina tradicional e na cultura local.
Salada mediterrânea
Ingredientes:
- ½ xícara de Quinoa
- 1 pimentão
- ½ cebola roxa
- Azeitona preta a gosto
- sal a gosto
- Um pouco do suco do limão
- Pimenta do reino
- Queijo cortado em cubinhos
- Coentro ou salsa
- Fio de azeite
Modo de Preparo:
- A princípio, para meia xícara de quinoa, coloque duas xícaras de água fervendo, coloque junto um pouquinho de sal e deixe até toda água evaporar e a quinoa ficar bem hidratada.
- Imediatamente, sem perda de tempo, enquanto o quinoa está cozinhando e hidratando, corte o pimentão, retire as sementes do mesmo, corte-o em filetes.
- Coloque em uma frigideira, sem azeite ou óleo, dê uma tostada na casca do pimentão até que ele fique mole.
- Agora que a quinoa está hidratada e o pimentão tostado, em um recipiente, coloque a cebola roxa cortada bem fininha em meia lua, o pimentão, azeitona preta, sal e pimenta do reino para temperar, o tempero verde de sua preferência, um fio de azeite, o suco do limão e o queijo cortado em cubinhos.
Salada de Fattoush
Ingredientes da salada:
- 1 maço de salada romana
- 25 pepinos
- salsa a gosto
- 8 rabanetes
- 4 tomates
- ½ cebola roxa
- ½ xícara de hortelã
- 10 mini pães
- Azeite
Ingredientes do molho:
- 1 pacote de Sumac
- 80 g de zathar
- 1 vidro de molho ou extrato de romã, aproximadamente 260ml
- Sal
- ½ colher de sopa de mel
- 40ml de azeite
- Grãos de romã para finalizar
Modo de produzir do salada:
- Primeiramente, é importante que lave muito bem cada ingredientes e após lavá-los, pique a salsa e a hortelã, corte o rabanete em rodelas, o tomate corte-o de comprido ao meio e depois parta-o em três e termine reduzindo os tamanhos.
- Logo depois, para o pepino, retire as pontas e divida-o em dois de comprido para cortá-lo em meia lua, assim também com a cebola.
- Por fim, para o alface é necessário apenas cortá-los em fileiras.
- Em seguida, quando o seus ingredientes para a salada estiverem cortadinhos, divida seus mini pães em quatro partes, coloque-os em uma travessa, mire um fio de azeite por cima dos pãezinhos e leve ao forno só até dar uma crocância.
Modo de produzir do molho:
- Para o molho, em um recipiente ou vasilha, adicione uma colher de sopa de sumac, 1 ⁄ 2 colher de sopa de zathar.
- Logo depois, 2 colheres de sopa de molho de romã, azeite, mel e sal a seu gosto.
- Por fim, é só finalizar misturando tudo muito bem e está pronto o seu delicioso molho.
Montagem:
- Para o processo de montagem é muito simples, comece com um recipiente um pouco maior, adicionando o rabanete, o pepino, a cebola e um pouco de molho para misturar tudo.
- Logo após misturado, acrescente por cima os tomates e o tempero, salsa e hortelã, coloque um pouco mais de molho e torne a misturar tudo.
- Nesse meio tempo, coloque o alface em outro recipientes e tempere-o separadamente com o molho.
- Posteriormente, coloque o alface e os pãezinhos crocantes por cima e termine espalhando os grãos de romã dando um ar de frescor e embelezando sua salada com seu vermelho vibrante.
Como as pessoas comem no Oriente Médio?
A comida é frequentemente servida sobre um tapete e compartilhada com outras pessoas . Geralmente suas refeições são servidas com chá e outras bebidas como suco de frutas e café.
A comida é geralmente temperada com especiarias para dar sabor e aroma, e muitos pratos são cozidos em panelas ou assados no forno .
Uma curiosidade é que algumas tradições alimentares incluem o jejum durante o mês sagrado do Ramadã, e a comida é consumida com as mãos ou com um utensílio como colher e faca.
Confira agora mais algumas receita maravilhosas, então aprenda como:
