Saladas e Molhos

Explorando os Sabores de Saladas do Oriente Médio

Você já provou as saladas do Oriente Médio? Nós do Produzindo Delícias resolvemos trazer um pouco dessa cultura até a sua casa. Sabemos que a culinária do Oriente Médio tem como sua principal característica o uso de especiarias, legumes e frutas. 

A carne também é um ingrediente importante para, e os pratos do oriente médio são geralmente acompanhados por pão sírio ou pão árabe.

Mas hoje, apresentaremos a vocês duas maravilhosas saladas do Oriente Médio, são saladas super simples e saudáveis, tentando ao máximo adaptar suas iguarias à cultura brasileira, mas sem perder o sabor tradicional ou se desviado da receita. 

A culinária árabe é bastante diversificada, principalmente quando se fala de saladas, pois cada país apresenta uma cultura própria, e muitos pratos são compartilhados entre os países do Oriente Médio.

O que é alimentação oriental?

Explorando os Sabores de Saladas do Oriente Médio
Imagem: Aprenda receita de saladas do Oriente Médio.

A alimentação Oriental se refere aos estilos de cozinha e hábitos alimentares encontrados na Ásia, incluindo países como Japão, China, Coréia, Vietnã, Tailândia, entre outros.

Essa culinária é conhecida por seus pratos saborosos, saudáveis e equilibrados, que incluem uma ampla variedade de ingredientes, incluindo arroz, frutos do mar, frutas e legumes, carnes e ervas e especiarias. 

A alimentação Oriental também é conhecida por valorizar a apresentação e o equilíbrio dos ingredientes em um prato, bem como por sua importância na medicina tradicional e na cultura local.

Salada mediterrânea

Ingredientes:

  • ½ xícara de Quinoa
  • 1 pimentão
  • ½ cebola roxa
  • Azeitona preta a gosto
  • sal a gosto
  • Um pouco do suco do limão
  • Pimenta do reino 
  • Queijo cortado em cubinhos
  • Coentro ou salsa
  • Fio de azeite

Modo de Preparo:

  1. A princípio, para meia xícara de quinoa, coloque duas xícaras de água fervendo, coloque junto um pouquinho de sal e deixe até toda água evaporar e a quinoa ficar bem hidratada. 
  2. Imediatamente, sem perda de tempo, enquanto o quinoa está cozinhando e hidratando, corte o pimentão, retire as sementes do mesmo, corte-o em filetes.
  3. Coloque em uma frigideira, sem azeite ou óleo, dê uma tostada na casca do pimentão até que ele fique mole.
  4. Agora que a quinoa está hidratada e o pimentão tostado, em um recipiente, coloque a cebola roxa cortada bem fininha em meia lua, o pimentão, azeitona preta, sal e pimenta do reino para temperar, o tempero verde de sua preferência, um fio de azeite, o suco do limão e o queijo cortado em cubinhos.

Salada de Fattoush

Ingredientes da salada: 

  • 1 maço de salada romana 
  • 25 pepinos
  • salsa a gosto
  • 8 rabanetes
  • 4 tomates
  • ½ cebola roxa
  • ½ xícara de hortelã
  • 10 mini pães 
  • Azeite 

Ingredientes do molho:

  • 1 pacote de Sumac
  • 80 g de zathar
  • 1 vidro de molho ou extrato de romã, aproximadamente 260ml
  • Sal
  • ½ colher de sopa de mel
  • 40ml de azeite
  • Grãos de romã para finalizar

Modo de produzir do salada:

  1. Primeiramente, é importante que lave muito bem cada ingredientes e após lavá-los, pique a salsa e a hortelã, corte o rabanete em rodelas, o tomate corte-o de comprido ao meio e depois parta-o em três e termine reduzindo os tamanhos. 
  2. Logo depois, para o pepino, retire as pontas e divida-o em dois de comprido para cortá-lo em meia lua, assim também com a cebola. 
  3. Por fim, para o alface é necessário apenas cortá-los em fileiras. 
  4. Em seguida, quando o seus ingredientes para a salada estiverem cortadinhos, divida seus mini pães em quatro partes, coloque-os em uma travessa, mire um fio de azeite por cima dos pãezinhos e leve ao forno só até dar uma crocância.

Modo de produzir do molho:

  1. Para o molho, em um recipiente ou vasilha, adicione uma colher de sopa de sumac, 1 ⁄ 2 colher de sopa de zathar.
  2. Logo depois, 2 colheres de sopa de molho de romã, azeite, mel e sal a seu gosto. 
  3. Por fim, é só finalizar misturando tudo muito bem e está pronto o seu delicioso molho.

Montagem:

  1. Para o processo de montagem é muito simples, comece com um recipiente um pouco maior, adicionando o rabanete, o pepino, a cebola e um pouco de molho para misturar tudo. 
  2. Logo após misturado, acrescente por cima os tomates e o tempero, salsa e hortelã, coloque um pouco mais de molho e torne a misturar tudo.
  3. Nesse meio tempo, coloque o alface em outro recipientes e tempere-o separadamente com o molho. 
  4. Posteriormente, coloque o alface e os pãezinhos crocantes por cima e termine espalhando os grãos de romã dando um ar de frescor e embelezando sua salada com seu vermelho vibrante.

Como as pessoas comem no Oriente Médio?

A comida é frequentemente servida sobre um tapete e compartilhada com outras pessoas . Geralmente suas refeições são servidas com chá e outras bebidas como suco de frutas e café.

A comida é geralmente temperada com especiarias para dar sabor e aroma, e muitos pratos são cozidos em panelas ou assados no forno .

Uma curiosidade é que algumas tradições alimentares incluem o jejum durante o mês sagrado do Ramadã, e a comida é consumida com as mãos ou com um utensílio como colher e faca.

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *