4 Poderosas Salada de Grão de Bico – Maneira Fácil de Fazer
O grão-de-bico tem suas raízes na Turquia, com origem na região mediterrânea, onde foi cultivado há muitos anos. Aos passos que se espalhou para outras partes do mundo, incluindo a América, onde é amplamente cultivado e consumido até hoje.
No entanto, no Brasil já há alguns anos vem sendo apreciado por nós brasileiros como um alimento gostoso. Nesse sentido, ele não é só gostoso e muito mais, ele é poderoso. Como uma fonte importante de proteína.
O Grão-de-bico é uma leguminosa bem importante, consumida como um alimento rico em proteínas, fibras e minerais, utilizado em muitas culinárias ao redor do mundo para fazer pratos como saladas, sopas e até mesmo hambúrgueres. Portanto, na leitura a seguir aprenda a fazer 4 receitas usando o grão-de-bico.
Grão de Bico com Couve Chinesa:
Ingredientes:
- 2 xícaras de grão-de-bico seco e cru;
- 6 folhas de couve chinesa;
- 1 lata de milho-verde;
- 1 cenoura grande;
- 1 pitada de pimenta do reino;
- 1 pepino picado;
- 1 cebola roxa média;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 2 colheres de sopa de vinagrete;
- 1 tomate grande;
- Sal a gosto;
- Salsa a gosto;
- 4 colheres de iogurte natural
Modo de Produzir:
- Comece com o grão de bico de molho por 2 a 3 horas, após o molho cozinhe com sal e deixe ao dente.
- Logo após, o cozimento, escorra, deixe esfriar e reserve.
- Agora higienize todas as verduras e após feito.
- Corte a couve chinesa bem fininha, rale a cenoura, pique o tomate, a cebola roxa e o pepino bem pequeno.
- Logo depois, em uma tigela grande, adicione o grão de bico, o milho-verde, a couve chinesa e os demais ingredientes picados.
- Em outro recipiente menor, coloque as duas colheres de vinagre, as de azeite, o iogurte natural, o sal, a pimenta-do-reino (de preferência branca) e misture tudo até ficar um molho homogêneo.
- Enfim, salpique a salsa por cima da salada e coloque o molho na hora de servir ou como preferir.
Grão-de-Bico com Frango:
Ingredientes:
- 250 gramas de peito de frango;
- 2 xícaras de grão de bico cozido;
- 1 pimentão vermelho;
- 1 suco de limão;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 manga média;
- 3 batatas médias;
- ½ repolho roxo pequeno;
- sal a gosto;
- Chimichurri a gosto;
- Tempero verde;
- 1 cebola;
- ½ caixa de creme de leite;
Modo de Produzir:
- Primeiramente, limpe e tempere o frango, cozinhe, em seguida desfie.
- Corte a batata em cubos pequenos e cozinhe com sal.
- Logo, pique os seguintes ingredientes: pimentão, repolho, cebola e a manga.
- Então, em uma tigela grande, coloque o frango, a batata, o grão de bico, o pimentão, a cebola, o repolho, e a manga.
- Do mesmo modo, adicione em um recipiente menor, o creme de leite, o tempero chimichurri, o suco de limão e o azeite, misture bem seu molho.
- Por fim, salpique por cima o tempero verde de sua preferência bem picadinho.
- Dessa forma é só tempere a salada com o molho na hora de servir.
Grão-de-Bico com Ervilha Seca:
Ingredientes:
- 1 xícara de ervilha seca crua;
- 8 folhas de alface-crespa;
- 1 xícara de macarrão parafuso;
- 200g de bacon frito;
- 1 cenoura médio;
- 1 xícara de grão de bico seco;
- Folhas de hortelã a gosto;
- 4 colheres de sopa de mostarda;
- 1 limão espremido;
- Azeitonas picadas a gosto;
- ½ colher de chá de gengibre ralado;
- 5 colheres de sopa de maionese.
Modo de Produzir:
- De antemão, deixe a ervilha e o grão de bico de molho por volta de 2 a 3 horas.
- Em seguida cozinhe separados com sal e deixe ao dente. Após cozido, deixe esfriar.
- Posteriormente, cozinhe também a cenoura cortada em palitos com sal ao dente.
- Em uma panela, cozinhe o macarrão parafuso com sal.
- Assim, em um recipiente grande junte todos os ingredientes, como o grão-de-bico, ervilha, cenoura, macarrão, bacon frito, alface e as azeitonas, misture para ficar bem colorida e reserve.
- Enquanto isso, prepare o molho, em uma cumbuca, coloque a mostarda, a maionese, o gengibre e o limão, desta forma, seu molho está pronto.
- Como resultado, tempere sua salada com o molho e finalize enfeitando com a hortelã por cima de tudo, se preferir.
Grão de Bico com Kani:
Ingredientes:
- 6 pedaços kani em lasca;
- 1 limão;
- ½ repolho branco pequeno;
- 1 colher de mel;
- 1 dúzia de ovo de codorna;
- 150 gramas queijo picado;
- 200 gramas de palmito;
- 1 pepino japonês;
- 7 folhas de rúcula;
- 1 ½ xícara de grão-de-bico cozido;
- 1 cebola cortada em lua;
- ½ colher de chá de cominho,
- Cebolinha picadinha;
- Coentro picado a gosto;
- 4 colheres de sopa de azeite;
- Tempero de vinagre a gosto;
- Sal a gosto.
Modo de Produzir:
- Antecipadamente, cozinhe o ovo de codorna e deixe preparado para a montagem da salada.
- Corte em lascas, o kani, o palmito e o pepino.
- Agora, deixe o repolho fatiado, a rúcula em pedaços maiores.
- Para prepararmos o molho dessa deliciosa receita, em uma cumbuca, acrescente o suco de um limão, o mel, o azeite, o sal e o tempero vinagrete, misture até ficar homogêneo e reserve.
- Para a montagem é bem simples, apenas misturar todos os ingredientes picados ou cortados, com o grão de bico, a cebola e o queijo.
- Portanto, misture bem as cores para deixar a salada bem apresentável e colorida.
- Por fim, acrescente o ovo de codorna e os temperos verdes, coentro e cebolinha, por cima para dar um toque especial e tempero com o molho.
- Bom apetite.
Precisa remover a casca do grão de bico?
Não é necessário remover a casca antes de consumir. Pois, ela é uma fonte valiosa de fibras, que ajuda a manter a digestão saudável. Portanto, incluir esse alimento em sua dieta pode ser uma escolha nutricionalmente inteligente.
O cultivo
Relativamente fácil e adaptável em muitos tipos de clima e solo, deste modo com as condições favoráveis ao cultivo. Seja como for, ele é cultivado em todo o mundo. No Brasil, a região principal onde mais se cultiva é no sul.
Proteína
Primordialmente, o grão-de-bico é uma fonte de proteína, além disso, incluir vegetais. Todavia, é uma escolha perfeita de alimento pelo alto teor de proteína. Ainda mais, incluir o grão-de-bico na dieta é, em outras palavras, uma ótima maneira de aumentar o consumo de proteínas de qualidade sem incluir alimentos de origem animal.
Benefícios
Antes de mais nada, você conhece os benefícios do grão-de-bico? Então, ele é um fruto rico em nutrientes e oferece vários benefícios para a saúde. Ou seja, é uma boa fonte de minerais, contendo ferro, cobre, manganês e zinco.
Assim também integra vitaminas do complexo B, incluindo niacina, tiamina e ácido fólico, dessa forma é muito saudável. Bem como é baixo em gordura, o que o torna uma opção para aqueles que desejam controlar seu peso.
Conclusão:
Em suma, o grão-de-bico é uma leguminosa nutritiva com grande poder de proteína, que pode ser adicionado no seu dia a dia. Aproveite essas 4 receitas para colocar em prática tudo que você aprendeu sobre o grão-de-bico.
Confira agora mais algumas receitas relacionadas, então aprenda como:
